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Publication — Beaux-Arts de Paris éditions
J’ai contribué une recette à l’ouvrage *Les Recettes de cuisine des artistes des Beaux-Arts* (École des Beaux-Arts de Paris, Beaux-Arts Éditions), élaborée à partir d’une réflexion sur les relations et les circulations entre la nourriture et le monde, ainsi que sur les gestes de la main.
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Les Recettes de cuisine des artistes des Beaux-Arts, c’est le livre des recettes de famille, des inventions, du concept, de l’esthétique et de la poésie. C’est le livre des recettes compliquées et du snacking. Le livre des voyages ou des traditions, des souvenirs d’enfance… C’est le portrait en creux de celles et ceux qui en ont écrit les pages et qui ont réalisé des créations originales, peintures, dessins, sculptures, écritures pour les accompagner.
Éditées par le chef Olivier Gougeon, elles s’organisent comme le menu d’un banquet étonnant, du beignet de méduse au dessert de boutons de rose au clair de lune, de l’univers de l’Onigiri au crabe ivre à la chinoise, du papet au poireaux au stollen de Dresde.
Les recettes sont signées par :
Pascale Accoyer, Marcella Barceló, Jean Bedez, Stéphane Belzère, Mireille Blanc, Michel Blazy, Wernher Bouwens, Pierre Buraglio, Marie José Burki, Roberto Cabot, Stéphane Calais, Sacha Cambier de Montravel, Saint Clair Cemin, Nina Childress, Claude Closky, Philippe Cognée, Marc Couturier, Julien Creuzet, Inès Di Folco Jemni, Tim Eitel, Sylvie Fajfrowska, Sara Favriau, Dominique Figarella, Mara Fortunatović, Dominique Fury, Laura Garcia Karras, Dominique Gauthier, Julie Genelin, Ludivine Gonthier, Chourouk Hriech, Emmanuelle Huynh, Christian Jaccard, Christian Joschke, Valérie Jouve, Thomas Lévy-Lasne, Frédérique Loutz, Pascale Marthine Tayou, Jack McNiven, François Mendras, Annette Messager, Bernard Moninot, Adoka Niitsu, Patricia Ribault, James Rielly, Vincent Rioux, Anne Rochette, Ru Xiao Fan, Valérie Sonnier, Nathalie Talec, Christelle Téa, Clélia Zernik.
Textes par :
Le Thorel Pascale, Gougeon Olivier
160 pages
80 illustrations couleur
Format : 19,5 x 27,5 cm
28 €
ISBN : 9782840569251
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Cet ouvrage a été présenté sur le stand des éditions des Beaux-Arts de Paris « NS2 » au Festival du Livre de Paris, du 17 au 19 avril 2026 au Grand Palais.
Festival du Livre 2026 au Grand Palais
Accès : 7 Avenue Winston Churchill, 75008 Paris
17 avril - 19 avril 2026
Vendredi 17 avril de 8h30 à 23h (Nocturne Culinaire)
Samedi 18 avril de 9h à 20h
Dimanche 19 avril de 9h à 19h
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